Die Quinta da Fonte Souto gehört Symington Family Estates und liegt unweit von Portalegre im Alto Alentejo. In der Nähe des São Mamede Gebirges (1. 025 m) profitieren die Weinberge von der Höhenlage des Gebiets mit seinem kühleren Mikroklima. Die Erträge sind aufgrund der Schiefer- und Granitböden gering. Von 207 Hektar sind 43 mit Reben bepflanzt. Die wichtigsten Rebsorten sind Aragonês, Alfrocheiro, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah und Cabernet Sauvignon. Der erste Jahrgang hat alle Erwartungen übertroffen. In diesem außergewöhnlich heißen und trockenen ersten Jahr erwies sich die Höhenlage des Weinbergs, zwischen 490 und 550 Metern, als besonders vorteilhaft. 2019 wurden die ersten fünf Weine auf den Markt gebracht. Mittlerweile sind es sieben (zwei Weißweine, vier Rotweine und ein Rosé).